|
Il Pandoro di nostra produzione !!!
Il nome pandoro viene da "pane d'oro" per il colore giallo della pasta, dovuto alle uova, e per la colorazione esterna che tende al marrone dorato.
Questo dolce sembra esistere dalla fine del XIX secolo, ma poterbbe essere anche piu antico.
Potrebbe derivare dalla combinazione di un dolce viennese ed un dolce tipico della cittą di Verona e zone limitrofe: il nadalin, un dolce di pasta
lievitata fatto a forma di stella con sopra pinoli e mandorle.
Come per il panettone , anche per il pandoro ci sono ovunque diverse leggende: un'altra č da ricercarsi nella raffinata arte dolciaria della reale casa
d'Asburgo che a sua volta fu influenzata dalla tradizione della pasticceria francese.
Si presentava nelle tavole riccamente imbandite e tra i dolci spiccava, appunto, un pane dolce e morbido, di forma conica, chiamato "pan de oro" e di qui il
pandoro.
|
