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La piramide alimentare
“piramide nutricomportamentale della saggezza mediterranea”
La nuova moderna piramide alimentare conferma che il pane, soprattutto se un po più ricco di fibre e meno salato, rimane, ancora oggi, a millenni dalla sua invenzione, il fidato,
irrinunciabile punto di appoggio sul quale basare il più moderno modo di nutrirsi secondo i dettami della scienza.
Anche l’acqua ha un ruolo rilevante nella piramide: è il solvente della vita, è un nutriente fondamentale e, in più, è il diluente che ci consente di mnanenere bassa la concentrazione delle
sostanze tossiche di scarto e di eliminarle, anche attraverso la sudorazione.
Ci dobbiamo ricordare che è bene bere prima che arrivi lo stimolo della sete, stimolo che è già un segnale di allarme e sofferenza inviatoci dal nostro corpo!!!.
L’acqua ci aiuta a riequilibrare la pressione e a raggiungere il senso di sazietà.
Esaminando la moderna piramide alimentare si dovranno modificare profondamente alcuni atteggiamenti e comportamenti, accettando quindi di mutare il modo di acquistare il cibo, respingendo il
modo affrettato ed incauto, ma soffermandosi sulle etichette dei prodotti e sulle informazioni nutrizionali degli stessi.
Tre sono i chiari inviti:
- riprendere i consumi del passato: pane con fibre, quindi scuro; verdura, frutta, poca carne, pochi dolci.
- ritornare a consumare noci, mandorle, nocciole, semi di girasole, semi di zucca, erbe aromatiche, spezie, aglio e cipolla che dovrebbero sostituire il sale per insaporire agli alimenti.
- ritornare a bere latte anche due volte al giorno per un buon apporto di calcio; in alternativa è consigliato mangiare lo yogurt, importante fonte di probiotici.
Riflettento su questo nuovo stile di vita, l’invito è alla rinuncia di qualsiasi atteggiamento frettoloso, sia esso la masticazione del cibo, l’assunzione del vino, il parlare senza aver
meditato: tutte attività che richiedono tempo e creatività.
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