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La dieta senza grano
può essere dannosa per la salute
La dieta senza grano sta prendendo piede anche qui in Italia; pane, pizza e pasta sembrano essere diventati un male. La "moda" parte da oltreoceano; in molti casi i consumatori che
decidono di eliminare dalla dieta questi alimenti lo fanno per un motivo ben specifico: sono ciliaci. Perciò intolleranti al glutine. Secondo molti nutrizionisti sembra si stia diffondendo
comunque l'idea che l'origine di un qualsiasi disturbo alimentare sia da rintracciare nel grano e nei suoi derivati.
Non e' così!
Non ci sono elementi per parlare di un aumento delle intolleranze al grano (rilevazione della British Nutrition Foundation).
Seguire una dieta senza grano ha delle conseguenze dirette sull'organismo:uno studio della Fondazione, pubblicato nell'aprile 2009, ha evidenziato come eliminare il glutine abbia dei
risvolti negativi sui batteri buoni (i probiotici) presenti nell'intestino. La loro percentuale è nettamente inferiore per chi segue una dieta senza glutine rispetto agli altri.
Mangiare pochi carboidrati influisce anche sulle capacità cognitive in particolare sulla memoria.
La nostra dieta: la dieta mediterranea è la più completa sotto tutti i punti di vista (colore, sapore, gusto!).
Perchè ci ostiniamo a vedere sempre l'erba del vicino più verde??!!
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