La ditta il vecchio fornaio nasce come panificio artigianale nel 1985; un gruppo di 5 soci, papà mamma fratello sorella genero, legati quindi da parentela, rilevano un panificio storico della zona di Padova Ovest.
Negli anni la produzione si va via via ampliando con nuovi formati e tipi di pane (dal pane ferrarese, al pane pugliese, dai pani con ingredienti particolari tipo la farina di patate, di mais con i diversi semi: di girasole di lino di crusca); anche la pasticceria secca da forno e la pasticceria fresca subiscono un grande ampliamento grazie alle diverse e particolari richieste del mercato.
Cosi' si reputa giunto il momento di aprire una rivendita copia identica della sede madre nel 2001, mentre nel 2003 si pensa di creare un laboratorio che possa permettere alla produzione un lavoro fluido, molteplice e di qualità.
Siamo ora in grado di soddisfare il nostro cliente fidelizzato ed il cliente occasionale con diverse varietà di prodotti tutti freschi di nostra produzione e di qualità e questo ci rende molto orgogliosi e sempre pronti  ad affrontare nuove sfide: che possono essere una nuova ricetta di pane, un dolce tradizionale di una regione particolare, oppure riferendoci alla grossa distribuzione, poter accettare nuovi ordini o nuove destinazioni da rifornire giornalmente.